Writing Friday #Sommermenue

Schreibthemen Juli 2021

Vorspeise Tarte a la Tomate aus dem Buch Die Toten von Carcassonne von Jules Besson

Zutaten:

• Fertigteig (Blätterteig oder salziger Mürbeteig)
• Gruyere rape oder ein weicher Ziegenkäse
• 3 große fleischige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Thymian
• Petersilie

Zubereitung:

• Wir wählen eine große fleischige Sorte Tomaten, schneiden mehrere dünne Scheiben davon ab, salzen, lassen sie eine Weile stehen und giessen die Flüssigkeit ab.
• Anschließend einen Fertigteig, Blätter- oder salzigen Mürbeteig ausrollen, in eine (Quiche) Form geben und dünn mit Senf bepinseln.
• Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein schneiden, würfeln, gemischte Kräuter wie Thymian und Petersilie hacken, alles auf den Teigboden geben.
• Danach zuerst mit dem Käse und dann mit den Tomatenscheiben belegen. Zwischen die Tomaten noch etwas Käse geben.
• Im Backofen bei 210 Grad ca. 25 Minuten backen und mit frischem Basilikum bestreut servieren.
• Hierzu passt auch ein frischer grüner Salat.

Hauptgericht Liesthaler Käsewähe aus dem Buch Chienbaese von Ina Haller

Teig:

• 200 ml Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Zwiebeln
• 200 g geriebener Emmentaler
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:

• Für den Teig die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl und Salz zu einer kruemeligen Masse vermischen.
• Das Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten (nicht kneten)
• Fuer den Belag die Milch mit dem Mehl vermischen und unter Rühren in einem Topf aufkochen lassen.
• Den Joghurt hinzufügen. Die Zwiebeln in kleine Streifen schneiden und mit dem Käse und der Joghurt-Milch-Masse vermischen.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
• Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig auswallen und in die Form geben.
• Den Teigboden mit der Gabel einstechen
• und die Käsemasse darauf verteilen.
• Ca. 40 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun ist.
• Die Waehe schmeckt am besten warm, kann aber auch kalt gegessen werden. Dazu passt Salat.

Dessert Pistazienwoelkchen aus dem Buch Spätsommerfreuden von Andrea Russo

Zutaten:

• 4 Eiweiße (Größe L, etwa 140 Gramm)
• 300 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
• 150 g gemahlene Pistazien
• 150 gehackte Pistazien
• 250 g Zucker
• 50 g Puderzucker
• 1 gute Prise Salz

Zubereitung:

• Eiweiß in einer Schüssel mit einem Schneebesen kurz durchmixen (Nicht schaumig rühren, nur etwas Luft hineinschlagen.
• Die Mandeln mit den Pistazien, dem Zucker und dem Salz vermischen.
• und mit dem Eiweiß verrühren. Die Masse muss fest und klebrig sein.
• Die Woelkchenmasse esslöffelweißer in den Puderzucker geben und darin wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
• Bei 160 Grad Umluft etwa 18 Minuten backen.
• Die Woelkchen sind aussen knusprig, innen weich und sehr lecker.

Harry Potter Bowle

Zutaten:

• 1 Flasche Ginger Ale
• 1 Flasche Maracujasaft
• 1 Flasche Blue Curacao
• 1 Flasche Sekt
• 1 Dose Pfirsiche mit Saft
• 7 Kiwis

Zubereitung:

• Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
• Pfirsiche in Würfel schneiden.
• Die Früchte zusammen mit dem Saft der Pfirsiche in ein Gefäß geben.
• Kurz vor dem Servieren alle anderen Zutaten hinzufügen.